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白羽肉鸡养殖精细化通风技术

栏目:行业动态 发布时间:2022-04-27

2020年初暴发的新型冠状病毒肺炎疫情,是肉鸡产业自规模化养殖以来面临的第三次突发公共卫生事件 ,此次事件以流通环节为枢纽,给肉鸡全产业链带来较大的不利影响,导致大型养殖企业资金短缺,中小规模企业加速退出,订单生产违约增加,养殖户收入受损。尽管如此,白羽肉鸡以其“短、平、快”的特点,且偶遇“非瘟鸡会”,成为最具优势的猪肉替代品,2020年肉鸡生产持续增长,呈现增长惯性,全球肉鸡产量首次破亿吨 。据美国农业部预测,2021年全球肉鸡产量可能达 10 292.6万 t,较2020 年10 082.7万t增长2.08%;2021年中国肉鸡生产量可能达 1 530 万 t,较 2020 年 1 485 万 t 增长3.03% 。白羽肉鸡是中国所有畜禽品种中料肉比最低,规模化程度、产业化程度、工业化程度最高的品种 。在现代白羽肉鸡养殖生产中,在不同季节、不同日龄等多变因素影响下,如何正确调控鸡舍通风,是肉鸡养殖的最大难点,也是决定养殖成败的关键 ,应正确对待肉鸡养殖环境条件缺陷,开展精细化通风管理。本研究概述白羽肉鸡产业及经营模式、养殖方式并简析养殖效益,详论精细化通风技术,以期为现代白羽肉鸡高效养殖、高质量发展提供参考。

1 中国肉鸡养殖概况

1.1 肉鸡产业概况

中国是世界第二大肉鸡生产国,据中国畜牧业协会禽业分会统计,2020 年,中国肉鸡出栏 110.23亿只,其中白羽肉鸡出栏49.20亿只,黄羽肉鸡出栏44.32亿只,小白鸡等肉杂鸡出栏16.71亿只 。全国祖代白羽肉鸡存栏163.3万套,父母代存栏6 074.3万套,白羽肉鸡产值约1 500亿元/年 。鸡肉是世界第一大肉类生产和消费产品,全球鸡肉约70%来自白羽肉鸡。鸡肉是中国第二大肉类产品,中国鸡肉主要来自白羽肉鸡和黄羽肉鸡,二者分别约占45%、40%,白羽肉鸡产量在中国畜禽肉类产品中居第二位 。

1.2 肉鸡经营模式

中国肉鸡经营模式主要有公司自繁自养、 “公司+农户”的合同养殖和小农户个体生产 3 种。其中, “公司+农户”模式最为普遍,且对促进中国肉鸡产业快速发展作出了重要贡献,白羽肉鸡合同养殖量约占75%~80%。随着时代进步,白羽肉鸡产业在不断转型升级,逐渐向紧密型全产业链模式发展 ,此模式下,公司能掌控从种鸡繁育到商品鸡养殖再到产品加工的全部环节,有利于保障产品的质量安全,为市场提供健康安全的动物源性食品。

1.3 肉鸡养殖方式

中国肉鸡养殖业历经40多年的发展,逐步实现了专业化、集约化、标准化、机械化,养殖方式已经从简单粗放的家庭分散饲养向高度集约化、标准化养殖转变。目前,商品肉鸡养殖主要有厚垫料地面平养、网上饲养和笼养3种养殖方式,其中高标准笼养方式占 50%以上 。笼养方式具有节约用地、降低能耗、提高劳动效率、饲料转化率高且便于机械化、智能化操作等优点,能够缓和养殖用地难、饲料资源紧张、劳动力短缺等问题,是中国肉鸡业发展的重要方向 。

1.4 肉鸡养殖效益

受玉米、豆粕等主要饲料原料价格大幅上涨的影响,2020年肉鸡饲料成本达 3 036元/t,比 2019年上涨302元/t,涨幅达11.05% 。2020年,肉鸡养殖饲料成本上升、肉鸡规模扩大、鸡肉替代猪肉消费量减少,受前述诸多不利因素干扰,商品肉鸡养殖除3、4、7、12月外,其他月份均亏损,3月盈利最高,为1.75元/只,5月亏损最多,为4.71元/只,全年平均效益为-1.86元/只;一体化肉鸡企业平均盈利1.72元/只,屠宰环节平均盈利约0.50元/只。

2 通风技术

2.1 负压通风

鸡舍内环境质量是肉鸡充分发挥遗传潜能的决定性因素 ,合理通风是影响肉鸡舍内环境质量的关键环节 ,商品肉鸡养殖较多使用纵向通风方式,是机械负压通风系统的一种,该系统要求鸡舍密闭性好,在鸡舍一端安装大功率排风扇,在相对一端设置进气口,使整个鸡舍形成一个空气流通“隧道”,让空气从鸡群上方通过,应用空气对流原理增加鸡只舒适感。现代白羽商品肉鸡养殖以密闭式鸡舍为主,采用负压通风,有利于通风换气均匀,鸡舍的密闭性越好,负压通风效果则越好,从鸡舍建设成本和技术角度综合考虑,应使鸡舍内负压值达到25.0~37.5 Pa 。

2.2 风冷效应

当一定速度的风吹过鸡体时,带走部分热量,使鸡只感到凉快,鸡感受到的温度(又称体感温度)低于实测的温度,这种现象称为风冷效应。风冷效应与风速、气温、湿度、鸡群密度、日龄密切相关 。

日龄越小、气温越低、密度越小、湿度越低、风速越快,则风冷效应越大。肉鸡不同养殖方式的风冷效应各异,网上平养的风冷效应最大,之后相继为垫料地面平养、阶梯笼养、层叠笼养 。鸡舍内相对湿度应控制在45%~65% 。