2022年中国牛羊屠宰及肉类加工产业链竞争格局

牛羊屠宰及肉类加工行业涉及产业链较为广泛，主要包括上游的饲料加工业、畜禽养殖业；中游的牛羊屠宰及肉类加工行业；下游的电商平台、批发市场、餐饮、商超及经销商等消费市场。

牛羊屠宰及肉类加工产业链

2021年我国牛肉产量为698万吨，同期进口数量为233.29万吨，出口数量为0.01万吨，我国牛肉表观消费量为931.28万吨。

2013-2021年中国羊肉供需现状统计

2011-2020年期间的前六年，我国牛肉产量整体保持稳定；2017年以后，由于我国肉牛屠宰加工行业的快速发展，牛肉产量呈现快速增长的趋势，尤其2019年受产业扶贫和部分省份“稳羊增牛”政策带动，牛肉产量呈现较大涨幅。2020年牛肉产量受到新冠疫情影响增幅减缓，但随着国内新冠疫情基本得到控制，广大肉牛育肥从业群体的积极补栏为全国育肥牛产能恢复奠定了基础，未来肉牛出栏数量有望持续增长。2021年中国羊肉需求量达554.87万吨，较2020年增加了26.23万吨，同比增长4.96%。

2016-2021年中国牛肉供需现状统计

目前，牛羊屠宰及肉类加工行业的市场化程度高、竞争充分，行业集中程度相对较低，呈现出特定区域内企业集中的特点。我国牛羊肉生产企业中机械化程度较低、技术水平相对落后的企业依然占多数，机械化程度高、生产工艺技术先进的企业较少。

牛羊肉食品加工竞争企业