青海再造牦牛养殖新业态

秋分过后，在青海省海南藏族自治州同德县河北乡格什格村，茫茫草原上，健壮的牦牛正带着小牛犊悠闲踱步，啃食青草贴着“秋膘”。

“别看还只是小牛犊，价格金贵着呢，一头最少能卖3000元。”格什格村党支部书记本巴说，“这些都是‘大通牦牛’的后代，毛色黑，长得快，出肉多，价格好。”

牦牛是青藏高原主要畜种，被誉为“高原之舟”。作为我国牦牛主产区，青海目前有存栏牦牛约600万头，占全国总量的38%，牦牛养殖是牧民主要收入来源。但是在传统的养殖模式中，因缺乏科学规范的畜种培育，主要靠天养畜，导致青海家养牦牛品种退化严重，这也曾是格什格村牧民最为苦恼的事情。

“以前没有引进优质种源的概念，牧民自己散养的牦牛体格小，近亲繁殖导致牦牛抗病能力弱，产奶量低，一头牦牛养到三岁最多卖5000元，根本卖不上价钱。”本巴说。

2018年，格什格村集体股份经济合作社成立，全村92户牧民全部入股。合作社从大通、祁连、玉树等地引进种公牛开展繁育良种犊牛生产，目前共饲养超过1400多头改良牦牛。其中主要品种“大通牦牛”由青海省牦牛繁育推广服务中心培育，含二分之一野牦牛基因，具有野性大、发育快、适应性强、抗逆性强、繁殖力强等特点，能够适应高寒生态环境，遗传性能稳定。“去年合作社净利润超过140万元，人均分红3300多元。”本巴介绍，“村集体的‘腰包’鼓起来，村民的养老保险、医疗保险全部由村集体一次性缴纳，解决了村民的后顾之忧。”

良种繁育让牦牛“长得壮”，智慧养牛则改变了长久以来粗放的牦牛管理模式，让牦牛“过得好”。

在青海省玉树藏族自治州治多县治渠乡江庆村，牧民养牛再也不用早出晚归、跟巡放牧，将牦牛入股到合作社后，仅凭一部手机，就能实时了解牦牛所在位置，查看牦牛“档案”，这是治多县高原畜种追溯体系（云端牧场）带来的改变。

治多县农牧和科技局局长扎西江措介绍，云端牧场今年5月正式投入运行，包含养殖监测、屠宰加工追溯、投入品质量安全监管等九大子系统，是玉树州首个建设完成的数字养殖系统，目前牧场养殖牦牛500头。

“以前牛丢了要找回来很难，现在手机上可以实时看到牦牛运动轨迹，草场四周还设立了电子围栏，牦牛出界就会在手机上提示，今后还可以通过分析牦牛步数等数据了解其身体健康状况。”扎西江措说。同时，云端牧场还建设了生态暖棚，分设暖棚、运动场、注射栏、储草棚，可以实现对牦牛的精准补饲，体弱的牦牛还能得到精心照料。

前端养殖逐步走向智能化、可追溯，后端如何让牦牛产品走向更大的市场？在北京对口支援帮助下，玉树打造了玉树牦牛区域公用品牌，打通了屠宰加工运输销售渠道，通过与北京月盛斋清真食品有限公司合作，玉树牦牛肉被陆续开发成五香牦牛肉、红烧牦牛腱、香辣牦牛杂等食品，端上了首都市民的餐桌。

“今年以来，我们已向北京提供4批次的牦牛肉生鲜产品，告别了以往秋季集中出栏的传统养殖模式，逐步实现常态化出栏，牦牛收购价也比在本地售卖价格更高，牧民得到实惠，出栏意愿越来越高。”玉树州农牧和科技局副局长周多才仁说。目前，玉树牦牛还在继续打造更加丰富的牦牛产品，真正让牦牛养殖走向规模化、标准化、产业化。