2019美国乳制品、肉类、禽蛋市场展望

2019年和2020年美国红肉和家禽出口总量有望增加。截至9月的美国贸易数据显示，2019年前三季度，红肉和家禽出口总额增长1.1%。不过预计第四季度发货量大幅增长，全年出口比2018年增长3%以上，2020年将增长7%左右。牛肉出口在2019年底可能下降约2%，由于竞争对手澳大利亚的干旱，亚洲牛肉需求继续扩大的同时减少了出口供应，预计2020年牛肉出口量将增长约7%。预计2019年和2020年猪肉出口将分别同比增长11%和12%以上，这主要是由于亚洲国家受非洲猪瘟影响进口需求可能增加。对肉鸡而言，2019年和2020年，全球动物蛋白供应量因非洲猪瘟而减少，禽肉价格上涨，美国禽肉出口也在放缓，预计今年鸡肉出口将比2018年略有下降（-0.4%），但到2020年将增长3%。

一、乳制品

2019年和2020年的牛奶产量预计分别为9915.5万吨和10087.9万吨，每头牛平均产量的提高将大大抵消奶牛群增长放缓的影响。2019年和2020年，奶酪和脱脂奶粉的批发价格预计会上调，但黄油和干乳清的价格会下调。2019年第四季度的全脂牛奶价格预计上调至20.50美元/美担（+0.90美元），全年价格预计上调至18.60美元/美担（+0.20美元）。2020年，全脂牛奶价格预计保持在18.85美元/美担，因为较高的III类牛奶预期价格在很大程度上被较低的IV类牛奶预期价格所抵消。

以乳脂为基础，预计2020年出口减少45.4万吨至417.3万吨，美国奶酪价格相对较高，降低美国的竞争力。以脱脂固体为基础的出口保持不变，为1950.4万吨，因为预期较低的奶酪和乳清产品出口被预期较高的非脂乳固体/脱脂奶粉出口所抵消。2020年乳脂和脱脂奶粉的进口预计分别为294.8万吨和249.5万吨。

二、牛肉

2019年牛肉产量因预期屠宰量较高而提高，但因预期胴体重较低和市场行情影响，2020年牛肉产量预计将降低。预计2019年全年牛肉产量1225万吨，较2018年增长4万吨，主要是牛屠宰速度快于预期。美国东南部由于干旱，导致更多肉牛提前出栏屠宰也提高了牛肉产量。基于胴体重量恢复速度低于预期，以及2020年初饲养牛数量略少，2020年牛肉产量预测较上月减少5.4万吨，降至1252万吨。冬小麦牧场的供应不足预计将导致第四季度的饲养规模增长放缓，可能会导致2020年上半年的牛出栏减少。

牛价继续呈现季节性上涨趋势。根据最近的价格数据，2019年第四季度的牛价上涨了3美元至144美元/美担（45.4kg），2020年第一季度预测价格将上调2美元，至138美元/美担。

2019年美国对日本、墨西哥和香港特区的牛肉出口下降，对韩国、印度尼西亚、中国大陆、菲律宾、台湾地区和越南的牛肉出口增加，总体牛肉出口下降。其中，第三季度牛肉出口总额为35.7万吨，第四季度牛肉出口预计为37.6万吨。

美国9月份牛肉进口较上年同期略有下降，为10.8万吨。第三季度牛肉进口总量为35万吨。第四季度的牛肉进口预计30.6万吨。

三、猪肉

2019年第四季度猪肉产量上调，主要是生猪屠宰速度加快，平均屠体重略提高，产量预计将达到340.2万吨，比一年前增长约6%。生猪价格预计平均为44美元/美担，比去年同期高出近3%。猪肉出口比一年前增长了8%，对中国内地和香港的出口增加了两倍多。

2019年商品猪肉总产量预计为1252万吨，比2018年增长5%。今年生猪价格预计平均为48美元/美担，比2018年的平均价格高出近5%。2020年的产量预计保持不变，约为1302万吨，比2019年的预计产量高出近4%。明年的生猪价格预计为57美元/美担，比今年的价格高出近19%。其它国家对美国猪肉需求的增加，特别是受亚洲国家猪群感染非洲猪瘟的推动，2020年可能会加剧生猪加工企业间的竞争。

美国农业部预测，今年中国猪肉产量将比2018年下降14%。截至10月底，中国猪肉价格对猪肉供应量减少的反应已超过去年同期的两倍。为应对猪肉减产，中国加大了猪肉进口。美国农业部预测，与2018年相比，中国2019年进口量将增长近67%，达到260万吨。下表显示了2018年和2019年1-9月中国猪肉进口情况。在此期间，美国猪肉占中国进口猪肉的10.5%。

四、禽肉/鸡蛋

根据最近的屠宰和存栏数据，2019年第四季度肉鸡产量预计增加，2020年产量预计也会增加。第四季度肉鸡批发价格因近期价格变动而上升，2020年因供应增加价格预计下降。由于一些市场的需求下降，第四季度出口预计下调，而2019年和2020年的进口量因智利出口量上升而上调。由于鸡蛋价格不断攀升，第四季度的鸡蛋批发价格上调，而鸡蛋产量和贸易预测保持不变。