浅谈肉牛养殖与发展

前言：随着人们生活水平的提高，对肉类的需求量与日俱增，尤其是牛肉需求量每年都呈递增之势，占日常肉类消费量比重从5%涨到15%。近几年受新冠疫情和贸易战的影响，进口牛肉受到一定限制，造成目前国内牛肉缺口非常之大，为了国民健康和从长远着想，发展肉牛养殖才是根本。

一、目前国内肉牛养殖现状

1. 个人家庭农场模式：以自家地或公用废弃地为基础，规模大小根据自己意愿，养殖技术北方要优于南方，管理以自己人为中心；

2. 倒闭奶牛养殖小区转型模式：原有养殖户由奶牛养殖转型肉牛养殖，奶公牛育肥为基础牛源，养殖技术按照自己养奶牛标准进行改进制定自己的养殖模板；

3. 开辟第二产业邪剑模式：自己有其他事业，受别人影响认为肉牛养殖有利润，开始投资肉牛养殖，这类基础力量薄弱，技术靠别人传导或自己琢磨向前发展，损失远大于上面两种养殖模式；

4. 放牧半放牧式饲养：充分利用当地资源，以养殖基础母牛为标准进行自繁自养，根据地方不同放牧周期长短不一，技术相比以上三种养殖模式会更落后；

5. 集团化养殖：以大牧场为基础，通过贷款或地方政府支持，利用当地资源以自繁自养为基础，招聘畜牧行业专业技术人员进行科学化管理，按照奶牛场养殖标准为参考做肉牛养殖，技术方面比以上养殖模式有很大的提高和改进。

现阶段肉牛养殖模式不一，北牛南养呈普遍之势，西北、东北、内蒙以繁育为主，河北、河南、山东、山西及安徽等地区以育肥为主，品种以西门塔尔居多，部分地区以奶公犊或奶牛场淘汰母牛育肥，云贵川等南方地区以繁殖母牛自繁自养为发展方向。

二、新时代肉牛养殖模式

随着肉牛产业结构的快速发展和国家对于环境保护的重点关注，个体生产经营模式、放牧式饲养将逐步被公司加基地加农户及肉牛养殖一体化全产业链经营模式所取代。

只有公司加基地加农户和肉牛养殖一体化全产业链的模式才能降低成本，促进肉牛养殖的健康可持续发展。公司负责协调资金资源和专业人才的培养；基地负责集中繁育、育肥方案的制定及屠宰；农户以育肥牛饲养为主。这样可以解决目前国内肉牛养殖中存在的几个比较大的且制约肉牛养殖发展的问题。

1. 繁殖母牛繁殖率低下和品种改良问题。现在市场上大多数肉牛仍然以本交繁殖居多，最大的原因在于缺乏技术人员及科学的饲养管理观念。自留种公牛没有良好品系稳定性，人工授精又没有专业人员，所以品种改良在很多地方没办法持续推广下去。

公司加基地加农户和肉牛养殖一体化全产业链便可轻松解决这个问题。公司提供专业技术，基地进行集中的繁育，然后把小育成牛交于农户手中进行饲养或者育肥。这样既能保证品种的持续改良又能解决牛因长途运输应激造成的牛只损失；

2. 牛肉的食品安全。正如现在乳企对于奶牛场的鲜奶收购一样，肉牛养殖一体化全产业链同样可以对牛肉生产进行药物残留，病原微生物的检测等，保证食品安全；

3. 肉牛养殖的议价能力。在一家一户的小规模养殖模式下，养殖者和养殖场的议价能力十分有限。公司加基地加农户模式及肉牛养殖一体化全产业链将养殖者联合在一起，大大增加养殖者议价能力。全产业链下衍生出的品牌产品又能增加养殖者的养殖效益；

4. 信息共享与应用。在全产业链下信息实现共享，屠宰数据的收集反馈分析，更有利于品种的维持和改良；对于肉牛饲养和营养管理也有更好指导意义。