蛋鸡产业发展趋势及经营逻辑
栏目：养殖技术
发布时间：2020-04-27
今日，北农大集团董事、副总裁，蛋e网CEO王国伟老师分享了自己这大半年来的所思所想，就四个话题进行了探讨。蛋鸡产业供求矛盾到底能不能够解决？能不能够超越周期来规划我们的商业模式？改变蛋鸡产业的根本力量是什么？我们的经营逻辑到底是什么？
1、产业组织，超级个体的超级依赖
4月22日是世界地球日，设立世界地球日旨在提醒人们，关注在工业化时代自身和自然环境之间的一体化关系。在新冠疫情背景下过这个世界地球日，更多的去思考国家与国家、企业与企业包括个人与个人之间的关系，在形式上国家也好企业也好个人也好，我们越来越独立而且越来越强，但是我们会同时发现一个悖论，在更深的维度上，无论是国家与国家之间、企业与企业之间，包括我们个人之间，是越来越紧密。这次欧美疫情的教训给我们大企业上了很重要的一课，越强大的个体对周边环境依赖的程度越高，越强大越依赖。比如这次疫情中的蛋鸡产业，外销面临很大的挑战，而在本地有自产自销的企业抗风险能力就比较高，组织不同抗风险能力不同；在疫情期间，红蛋滞销粉蛋畅销，红蛋主要供应机关工厂食堂、饭店，受下游产业影响严重，粉蛋主要供应居家。在疫情期间中国鸡蛋价格下降而美国鸡蛋价格上升，这除了存栏的原因外，主要是两个国家在蛋品供应链上存在很大的差异，系统不同关联不同。在今天个体依然需要与群体共生，越强大，越是要通过价值创造获得环境里面的支持。骄傲使人失败，是因为骄傲使你切断了从环境中获得资源的能力而导致失败。强者之路一定是与人偕行！
从经济学角度讲，蛋鸡产业一直是有行业没产业。有产业就是有组织、有龙头企业带动产业一起发展，蛋品企业有它的特点，所以有千万养殖户百万收蛋人，蛋鸡产业极为分散，充分竞争。未来蛋鸡产业组织往哪个方向发展、谁会成为未来的组织者？我们经历了一个从点到链到闭环这样一个组织演变的过程。我认为未来的蛋鸡组织者必然只有两种角色，第一种是品牌商，因为它能走进消费者的生活方式，了解消费者，理解消费者，挖掘消费者的需求，为消费者定制产品，是链接消费者的角色；还有一种就是供应链企业，能够按照品牌商的要求去组织生产，并实行全程控制。决定未来蛋鸡企业命运的不是能力也不是机遇，而是看他与谁结成利益共同体。
2、商业模式，超级周期的战略选择
蛋鸡产业的商业模式是什么？在问这个问题前先问自己两个问题，第一个你究竟赚的是什么钱？如果是靠行情吃饭、靠政府补贴吃饭、靠资本输血吃饭，不是靠管理、靠经营吃饭，都是不可持续的，管理和营销才是核心竞争力。我们应该去赚品控的钱，去赚销售渠道对接的钱，这样才能持久。无论是养鸡的还是做蛋品流通的，要挣凭本事的钱。第二个要问，蛋鸡产业为什么没有特别大的企业？初级农产品有一个特点，它有行业周期，在美国、日本，20%的人养了80%的鸡，集中度非常高，它也存在周期，但它成本稳定，盈利存在周期。蛋鸡产业要想要做大做强，必须超越行业周期。
做好蛋鸡产业必须把握四个原则（四定）。市场定生产，只有把握市场节奏，才能定生产；营销定规模，产销平衡一直是一个重要规则，大规模生产一定要有大规模营销为前提；管理定成本，向营销要效益，向管理要成本；渠道定价格，渠道不同价格不同，选择好的渠道，与谁建立共同体很重要。
从蛋品经营模式来看，我们还要解决3个产业问题。生产端蛋品安全问题，解决蛋品安全是个系统工程，需要政府监管常态化、上游原料无抗、环境控制与保健到位、流通检测规范，需全行业协同。流通端的渠道问题--渠道碎片化，品牌商、养殖企业必须从公域流量走入私域流量，否则就成为平台的附属品。消费端的同质化问题，营养同质化不代表产品同质化，比产品同质化更严重的是品牌同质化，比品牌同质化更严重的是对产品的理解不准确，消费者对蛋品的关注就是好吃、新鲜，未来营销的主体就是场景、链接。造成产品同质化的另一个原因是缺乏供应链的支撑，影响蛋品质量的因素很多，只有整条供应链把控好了才能保证蛋品的质量。
3、什么是改变蛋鸡产业的根本力量
什么是改变蛋鸡产业的根本力量？第一个是国家政策，环保与食品安全促进了蛋鸡产业发展。第二个是技术，技术进步是推动变革的重要点，3次重要的产业变革都是技术带动的，未来5G、互联网、物联网，将让生产加工信息透明、可追溯，踏平消费者信息不对称，未来农产品的溢价将是信息溢价，农产品品牌必须是数字化，没有数字化信息支撑的品牌将失去价值。第三个力量是消费，消费力量巨大，正在深刻改变着蛋鸡产业，把红蛋垄断的市场变成了红粉蛋共同主导的市场，将来还会更加多元化，它改变了市场格局，也改变了养殖户的养殖方式，福利养殖将成为趋势。消费升级已经将高产农业（吃得饱）变成绿色农业（吃得安全）再到未来功能农业（吃得营养健康）。消费升级实际上是消费者升级，是一代主力消费群对另一代主力消费群的替代，消费者的需求在变化，企业需要跟随，未来蛋鸡产业的格局一定是小而美企业。
4、我们的经营逻辑到底是什么
最后探讨的一个问题是，我们的经营逻辑到底是什么？品牌化是蛋鸡产业的出路，那什么是品牌？品牌本质是消费者头脑中我们产品的名字，而不是你给产品起一个名字,它需要用传播去认知，用体验在消费者头脑中去占位。我们在看到的实物世界以外，还有一个用神经元和神经网络组成的一个疆界，只要你的能量足够大作用于神经元，那么你就能通过神经网络影响更多的人，从而形成一个席卷整个产业的这种传播的力量。作为消费者来讲购买一个产品有两个障碍，一个是突破认知障碍，一个是建立信任。传统销售是从认知到信任到购买，新零售是从熟人入手，跨过信任直接到认知，互联网直播带货，是建立认知和体验的渠道，而不是销售渠道。流通是通过随时、随地、随需这三个维度展开的，从最早的物物交易到批发市场到超市到百货商店到社区零售店，包括无人零售，其实都是围绕这三个维度展开的，现在就是让随时发挥到了极致、随地已经到了社区零售、随需品类已经无限大，几乎演进到了渠道的极致！判断未来的所有流通渠道演进将围绕着精神体验展开。金融层面，蛋鸡产业从过去的物有质、人有信到道有理 ，从资产信用到企业信用，再到数据信用。互联网方面，云养殖、云品牌、云服务。
蛋鸡产业所有从业者，一定要有两个维度的努力，向内求得力量，向外链接共生。只有当你与几十人、几百人、几万人走到一起的时候，才能摸到时代的脚。希望中国蛋鸡产业的强者，能承担起历史赋予给我们的使命和责任，推动蛋鸡产业发展。基辛格说过一句话，中国人总是被他们中最勇敢的那部分人保护得很好。我认为人类不应该成为强者对抗的工具，守护才是强者的担当，希望我们蛋鸡产业里面涌现出更多的强者。
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