胰蛋白酶是食品工业中重要的一类酶

       胰蛋白酶是由动物胰脏中提取的多种酶组成的混合物酶制剂，胰蛋白酶为蛋白酶的一种，是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶，用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、保健食品、填充剂、医药原料等。

       胰蛋白酶是从牛、猪、羊的胰脏提取，纯化获得的结晶，再制成的冻干制剂。易溶于水，不溶于*、乙醇、乙 醚等有机溶剂。在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。在胰脏是胰蛋白酶的前体胰蛋白酶原被合成后，作为胰液的成分而排泄，受肠激酶，或胰蛋白酶的约束分化成为活化胰蛋白酶，是肽链内切酶，它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧堵截。它不只起消化酶的作用，并且还能约束分化糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。是特异性的蛋白酶，在决议蛋白质的氨基酸排列中，它成为不行短少的东西。

       胰蛋白酶从动物、植物和微生物中都可以提取得到，是食品工业中重要的一类酶。要采购优质的胰蛋白酶，可以登陆sjgle.com，查看胰蛋白酶采购和供应服务，还可以查找到胰蛋白酶供应商，促进和达成胰蛋白酶的商业合作。