新玉米在蛋鸡饲料中的安全使用

玉米作为主要的饲料能量原料，在饲料中使用比例可达60%，玉米质量好坏直接决定着饲料品质。在鸡饲料中，新玉米如使用不当，容易出现一些问题，如：蛋鸡青年鸡表现为精神萎靡，羽毛蓬乱，长势缓慢；产蛋鸡表现为稀便，严重者出现下痢、生长速度缓慢、死淘率增加，轻者产蛋率下降1%，重则可高达5%-10%，尤其在这一时期注射疫苗，会出现呼吸异常、蛋壳蛋黄颜色变浅、变白，破壳蛋增多，蛋清稀薄、料蛋比增高。有试验研究发现，添加60%新产玉米显著降低了前期和后期肉仔鸡平均日增重，提高了料重比。

一、新玉米的优点

新玉米颜色亮黄、气味新鲜，适口性较好；新玉米中的各种氨基酸、维生素、脂肪酸等营养成分损失较少；新玉米的货源相对充足，价格相对较低。

二、新玉米的缺点

1、水分含量高

新收获的玉米水分含量较高，如华北地区收获的新玉米水分为15%~20%，东北地区和内蒙地区为20%~30%。

过高的水分含量对玉米有以下不利影响：会使饲料中各种营养成分的浓度相对降低，导致采食量增加，蛋鸡产蛋率下降，料蛋比升高；蛋白质水平会降低0.1%左右，与能量比值相对升高，打破了日粮中各营养素间的平衡，造成鸡群消化不良及腹泻。

2、抗性淀粉含量高

玉米中淀粉含量一般在65%左右，新玉米中的抗性淀粉含量比例可达到淀粉总量的10%左右。抗性淀粉在小肠中不能被充分消化利用，在大肠中则容易被大肠杆菌发酵利用，并产生毒素引起鸡群腹泻。抗性淀粉由于消化难，降低了新玉米的能量值，饲料能量不足时，动物机体会分解蛋白质作为能量来使用，而蛋白质代谢会产生有毒的尿酸盐而引起动物体内的pH值变化和对疾病的抵抗力下降，刺激动物肠道引起肠炎下痢、消化不良，同时增加了痛风发生的风险。

3、易发霉变质

高水分的玉米存储稳定性降低，也容易引起发霉变质及营养水平下降，一般霉变玉米粗蛋白、粗脂肪、胡萝卜素及代谢能均有不程度的下降。因此新玉米上市期间应增加霉菌毒素的检测频率。

4、易发生酸败

水分含量过高的新玉米在粉碎后1 d之内就会产热、发酵，进而发生酸败。玉米胚中脂肪含量占整个玉米粒总脂肪含量的77%~89%，最富营养的部位也最容易发生酸败。同时，使用筒仓储存新玉米会因生芽膨胀致使爆仓的风险加大。

三、新玉米的质量控制

1、外观要求

玉米外观验收一般为淡黄色到金黄色或略带红色，要求籽粒饱满、味道清新，无霉味、酸味及其他异味。

2、水分要求

新收获玉米水分较高，一般要求控制在16%以内，最好控制在14%以内。

3、容重要求

容重指玉米籽粒在单位容积内的质量，与淀粉含量呈正相关，反映了玉米的饱满整齐度，是玉米等级的指标。饲用玉米容重要≥680 g/L。

4、杂质要求

杂质指能通过直径3.0 mm圆孔筛的物质，也包含无饲用价值的玉米及玉米以外的其他物质，饲用玉米杂质含量要求≤2.0%。